Nous sommes en décembre, et l'année 2024 approche de sa fin. Nous regardons en arrière avec satisfaction. Nous avons passé une excellente saison avec des invités merveilleux, et les derniers mois ont été consacrés aux visites familiales, à la détente, aux promenades, à la cuisine et à divers projets. Herman s'est occupé de nombreuses tâches d'entretien utiles, notamment des travaux en hauteur. Nous avons pu emprunter un échafaudage, ce qui lui a permis de réaliser des travaux de peinture et des réparations sur les toits des maisons. Au départ, Herman a été aidé par notre ami naturiste Frank, qui a pu l'assister dans le démarrage de tâches qui semblaient intimidantes. Ils ont été récompensés par un beau soleil, des séances quotidiennes de sauna ou de jacuzzi pour se détendre après le dur labeur, et bien sûr, de délicieux repas.
L'automne est également un moment privilégié pour explorer davantage les environs. Nous avons fait de belles promenades, par exemple autour du Lac de Saint-Pardoux et près de Magnac-Laval. Parfois, nous avons littéralement dû contourner des arbres tombés lors des violentes tempêtes Caetano et Bert. Il est remarquable de croiser si peu de monde lors de telles balades. Un autre aspect particulier de cette période est le passage régulier des grues au-dessus de nos têtes. Nous sommes clairement sur leur route migratoire vers le sud, et au printemps, elles repasseront au-dessus de nous en direction du nord.
Pendant ce temps, Johannetta a été occupée à transformer les récoltes de nos deux petits potagers. Nous et nos clients avons également découvert des arbres fruitiers sur notre terrain, notamment des mirabelles, des prunelles, et un pommier. Ce dernier a offert une belle récolte, donnant lieu à quelques délicieuses tartes aux pommes. Nous avons également trouvé des buissons d'épine noire, dont nous avons utilisé les baies pour préparer du Sloe Gin. Nous pourrons bientôt le goûter, bien qu'il soit préférable de le laisser mûrir pendant un an. Près de la route publique, nous avons découvert un poirier avec des poires à cuire savoureuses, désormais conservées dans des bocaux au réfrigérateur. Enfin, les châtaignes douces le long du chemin vers notre maison ont offert une récolte abondante et précoce cette année avec de grosses châtaignes. Les éplucher est un travail minutieux, mais plusieurs sachets sont maintenant au congélateur, prêts à être servis en accompagnement cet hiver. Johannetta a également fait un gâteau aux châtaignes et une glace aux châtaignes. Et enfin, nous avons brassé une nouvelle bière d'hiver délicieuse. Nous avons donc été bien occupés, sans même encore prendre les vacances prévues. Avec un peu de chance, ce sera pour le printemps, bien que le mois de novembre ait encore offert beaucoup d'heures d'ensoleillement ici.
Regard sur 2025
Que nous réserve 2025 ? Les prix des chambres resteront les mêmes, mais après quelques recherches sur d'autres tables d'hôtes, nous avons décidé d'augmenter légèrement le prix de notre dîner quatre services, passant de 25 € à 27,50 €. Par ailleurs, Herman a récemment vidé la grange pour y créer une cuisine pour les clients. Johannetta a trouvé un peu trop de préparer un dîner quatre services chaque jour de juin à septembre. Nous aimerions également profiter davantage de l'été et participer aux fêtes et marchés locaux. Ainsi, nous avons décidé de proposer les tables d'hôtes cinq jours par semaine au lieu de sept. Nous pensons que cela offrira encore aux invités une sensation de détente et de soin. Pour ceux qui ne souhaitent pas aller au restaurant les autres jours, la cuisine pour les clients sera une option. Nous sommes curieux de voir comment ce changement sera accueilli.
Notre demande d'écrire un avis sur Blootkompas! à propos de votre séjour chez nous a reçu de nombreuses réponses merveilleuses. Nous avons maintenant suffisamment des avis pour être en lice pour le Blootkompas! Award 2025, mais d'autres avis sont toujours les bienvenus ;-). Les avis peuvent être soumises jusqu'au 31 mars 2025.
Après quelques mois de repos, nous attendons avec impatience la nouvelle saison pour accueillir de nouveaux et d'anciens clients. Les réservations arrivent déjà régulièrement, ce qui nous donne un bon sentiment. Pour l'instant, nous tenons à remercier tout le monde pour les merveilleux moments de 2024 et à vous souhaiter de joyeuses fêtes. À bientôt en 2025 !
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